Feuerschwamm
Ein harter, rissiger huffoermiger Porling an Weide und Birke. Ungenießbar; in nördlichen Traditionen rituell genutzt.
Phellinus igniarius
Ein holzzersetzender Pilz – an Stümpfen, Stämmen und Ästen in den Wäldern Tschechiens und der Slowakei zu finden.
Essbarkeit: Ein Medizinalpilz – kein gewöhnlicher Speisepilz, aber mit dokumentierter traditioneller oder wissenschaftlich untersuchter Verwendung.
Wie diese Pilze verarbeitet werden
Die meisten medizinischen Holzpilze werden nicht gegessen. Ihre Wirkstoffe, Beta-Glucane, Triterpene und Melanine, sind fest in Chitin und holziger Masse gebunden, die die menschliche Verdauung nicht aufschließen kann.
Deshalb wird der Pilz zuerst getrocknet und dann extrahiert. Heißes Wasser löst die Beta-Glucane, Alkohol (Ethanol) zieht die darin unlöslichen Triterpene heraus. Die Kombination beider nennt man Doppelextraktion, der zuverlässige Weg zu den Stoffen eines harten Pilzes.
Darum kann ein Pilz als ungenießbar gelten und trotzdem wertvoll sein: Er wird nicht auf dem Teller gegessen, sondern als getrockneter Extrakt verwendet. In Tradicína-Produkten sind die Pilze Fruchtkörper-Extrakte (kein auf Getreide gewachsenes Myzel), kombiniert mit BIO RAW Honig.